表面活性劑所(suǒ)形成的反膠束(shu)和微乳液内部(bu)獨特的“水池💛”結(jié)構, 與生物膜中(zhong)的水相似。該“水(shuǐ)池”能将酶及其(qi)⛷️它生物分子包(bāo)裹其中，爲底物(wu)的增溶提供一(yī)個特殊的微環(huan)境，而且一些親(qīn)水性的物質，如(ru)酶、蛋白質和金(jin)屬離子等易增(zeng)溶于其中。爲了(le)👈模拟生物體系(xì)，人們首✍️先利用(yong)雙烴鏈表面活(huo)性🏃‍♂️劑（因爲其結(jié)構類似于構成(cheng)細胞膜主要成(cheng)分的磷脂分子(zǐ)❤️果🔞冻传媒在线看免费高清🌈）爲模💜闆，研究其(qí)聚集體的物理(lǐ)化學性質✔️及反(fǎn)膠束形成一解(jie)體的條件，可将(jiāng)這些親水性物(wu)質進行分離和(hé)富集出來，并且(qie)由此體系水核(hé)中分離提取出(chu)的蛋白質能保(bǎo)持其天🐇然構型(xíng)，不易造成失活(huo)。因此，對反膠束(shu)或微乳🚶液“水池(chí)”的研♈究有利于(yú)深人理解生物(wù)體中（如酶之間(jian)）的相互作用，以(yǐ)模拟生物膜，來(lai)更細緻地解釋(shì)一些生物化學(xué)和生物物理現(xian)象。